【山で漁業】八千穂漁業【信州サーモン】
佐久穂町で絶品の信州サーモンを育てている、老舗漁業を紹介します。 「八千穂漁業」 八千穂インター出口から西側を覗けば、大きな漁場が見えます。 40年以上前から魚一筋。 ご主人の信幸さんが佐久穂ならではの方法で絶品の信州サーモンを育てています。 ●信州サーモンって? 信州サーモンとは、長野県オリジナルの特産魚です。 平成16年に初めて稚魚が生まれ、それから16年、毎年400トンもの漁獲量を誇る大変人気な魚です。 ニジマスとブラウントラウトというマスを掛け合わせ、信州サーモンは生まれます。 信州サーモンの特徴として、「全メス三倍体」といって、 という特徴があります。 ではどうやって信州サーモン...